【11月入荷予定】酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒

酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒 720ml/1,265円(税込)
酒造用米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。
原料であるお米は産地、品種によりその性質が大きく異なります。
各仕込みごとに原料米の特性をしっかりと把握し、最適な仕込み・もろみ管理で造り上げました。
造りは吟醸酒と同様の製法で行ない、低温管理のもとでじっくりと醸しました。
上槽後は火入れ処理することなく瓶詰めしました。
瓶詰め後は、マイナス温度管理の冷蔵庫に保管し、期間限定で出荷致します。
米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い純米酒に仕上がりました。