酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて

【季節・数量限定品】
酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて 720ml/1,551円(税込)
酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて 1800ml/2,937円(税込)

新酒のしぼりが始まり1本目の吟醸酒を生酒で瓶詰めしました。
造りの最初はまだ気温が高く吟醸造りには難しい季節ですが、素材が持つ良さを引き出しじっくり醸しました。
上槽後は冷蔵タンク内で10日~14日程度低温熟成させ、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。
生酒ならではのフレッシュ感と力強さが特徴です。
比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。
しぼりたての新酒ならではの豊かな味わいをお楽しみ下さい。