夜明け前 純米吟醸生 生一本 しぼりたて

【季節限定品】夜明け前 純米吟醸生 生一本 しぼりたて 1800ml/3,520円(税込)

11月下旬から12月頭頃に販売開始する純米吟醸の新酒です。
酒米は兵庫県産の「酒米の王様」山田錦55%を使用。
特徴は上槽機(ヤブタ)で搾り上げた後、出来たてをすぐに瓶詰めする事です。
香りが高く、少し滓が絡んで口の中で弾けるようなピリピリ感が心地よい刺激となります。
この刺激感のあるしぼりたては、より一層お酒が進みます。
生一本シリーズで一番最初に仕込みますので、緊張感の中で造り上げる逸品です。
特に製麹作業で最高温度以降に麹米の乾燥を進めていく様にしています。