善知鳥 大吟醸 山田錦

善知鳥 大吟醸 山田錦 720ml/4,400円(税込)

厳選された酒造好適米「山田錦」100%使用。
40%精米とは、1000キロ玄米があるとしたら600キロは削り糠となり、米の中心部分「心白」で醸す贅沢品です。
お酒を搾る工程では、人工的圧力を加えず、酒袋による槽の最良部分「中取り」だけを瓶詰した逸品です!!
辛口ながら厚みがあり、桃やメロンを思わせる上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴。
西田酒造取扱アイテムの中でも最も生産数が少ないレアな大吟醸酒です。
「善知鳥」(うとう)は青森市の鳥に指定されている貴重な鳥。