Takachiyo 59 純米吟醸 亀の尾 生原酒

Takachiyo 59 純米吟醸 亀の尾 生原酒 500ml/1,320円(税込)

穏やかな香りに柿のような甘みとビターなチョコ感。 キレもあり、料理によく合います。
カラーで魅せるTakachiyo 59(極)シリーズ、エレガントな純米吟醸。
扁平精米59%を基本設計に、すべて協会1801号酵母を使用し、無濾過生原酒中取りで瓶詰め。
原料米だけが異なり、米の個性を色で楽しむ全10色の限定品です。
シリーズの「chapter 8 」で使用する原料米は、人気漫画「夏子の酒」で描かれた幻の酒米のモデルである「亀の尾」。
1893年に山形で発見され、コシヒカリをはじめ多くの米のルーツとなるも一時期栽培されなくなり、 近年新潟で復活されたエピソードが「夏子の酒」のモデルになりました。
味に幅のある日本酒になるのが特徴で、蔵の個性が反映されやすい米です。